Recipes

Balık Burger
Malzemeler
Balık Köftesi
1 dilim somon (250 gr civarında)
3 levrek fileto (250 gr civarında)
4 adet karides
100 gr kapari çiçeği
İnce doğranmış 1 dis sarmısak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
Kök zencefil
1 yumurta
1 yemek kaşığı mısır unu
Tuz
Karabiber
Lime ve salatalıklı süzme yoğurt sos
1 küçük salatalık
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Rendelenmiş lime kabuğu
Birkaç damla lime suyu
1 tutam taze nane
Hazırlanışı
  1. Balıkların 1/3'lük kısmını ayırıp kurutmadan haşlıyoruz.
  2. Balıkların diğer 1/3'lük kısmını çiğden doğrayıp, taneli kalacak şekilde hafifçe rondodan geçiriyoruz.
  3. Son kalan 1/3'lük kısmı ise yine çiğden, pesto kıvamına gelene kadar, rondo yardımıyla iyice doğruyoruz.
  4. Kapari çiçeklerini incecik doğrayarak rondodan geçirdiğimiz pesto ve taneli balık içleriyle karıştırıyoruz. İnce doğranmış sarmısak, dereotu, maydanoz, kök zencefil, yumurta ve 1 yemek kaşığı mısır unu ekliyoruz. Son olarak harcı tamamlamak için önceden haşladığımız ve tane tane doğradığımız balıkları ekleyip 150 gramlık balık köfteleri haline getiriyoruz.
  5. 180 derecede ısınmış fırında 8 dakika kadar kurutmadan pişirip servis edebilirsiniz.
Lime ve salatalıklı süzme yoğurt sos
Salatalıkları kabuklarını soymadan kibrit büyüklüğünde doğruyoruz, süzme yoğurt, tuz, lime kabuğu, lime suyu en son da taze nane ekleyerek burgerle beraber servis edebilirisiniz.